Nutrition…vous êtes au top ?
Q.1/ On ne risque absolument rien si l’on dépasse la dose indiquée sur l’emballage d’une préparation de vitamines et minéraux.
Faux
Certains nutriments en trop grande quantité peuvent nuire à la santé : notamment la vitamine A, d’iode, de fer et de vitamine D peut nuire à la santé. Une ingestion trop importante de vitamine A peut être tératogène, donc entraîner des malformations du fœtus en début de grossesse. Les femmes enceintes ou souhaitant l’être dans un avenir proche doivent donc limiter leur consommation de foie et de produits dérivés et, surtout n’avoir recours à aucune supplémentation en vitamine A (sauf avis médical).
Par son accumulation facile dans l’organisme (dans le foie et les réserves graisseuses), la vitamine D peut se retrouver en excès avec comme conséquence un empoisonnement possible. Une surdose s’accompagne de nausées, vomissements, diarrhées, douleurs et fatigue. Entre autre causés par un dépôt calcaire à des endroits incongrus, comme les reins, le cœur et les vaisseaux sanguins.
Un abus de suppléments de fer peut conduire à un empoisonnement du foie, de la rate et d’autres organes.
Un excès en iode peut entraîner une hyperthyroïdie dont les symptômes sont : irritabilité, perte de poids inexpliquée, insomnies…
Q.2/ La vitamine C améliore la résistance aux refroidissements.
Vrai
La résistance aux infections peut être augmentée par une prise suffisante de vitamine C. Elle peut aussi permettre un rétablissement plus rapide en cas de refroidissement (au bout de quatre jours en moyenne au lieu de cinq normalement) et les douleurs sont moins fortes.
Q.3/ Les végétaliens risquent une carence en vitamine B12
Vrai.
La vitamine B12 n’est présente que dans les aliments d’origine animale. Les personnes qui ne consomment absolument aucun produit animal souffrent souvent, au bout de quelques années, d’une carence en vitamine B12.
Q.4/ Les crudités sont l’alimentation par excellence pour l’apport de vitamines B.
Faux
Les vitamines du complexe B sont présentes dans quasi tous les aliments, bien que parfois en quantité infime. La levure de bière, la viande de porc, les légumes verts et les produits aux céréales complètes sont de bonnes sources de vitamine B.
La vitamine B12 n’est présente que dans les produits d’origine animale.
Q.5/ Les vitamines A, D, E et K sont essentiellement apportées par les matières grasses.
Vrai
Les matières grasses (huiles végétales, beurre et margarine) sont de bons fournisseurs de vitamines liposolubles.
Q.6/ Il est recommandé de donner aux femmes enceintes de la vitamine B9-B11 ou acide folique sous forme de préparation vitaminée.
Vrai
De très nombreuses études ont démontré que la prise de suppléments d’acide folique avant la conception et pendant les premières semaines de grossesse diminue considérablement le risque d’anomalies congénitales graves telles que la malformation du tube neural de l’enfant (défaut de fermeture ou ‘spina bifida’).
Q.7/ Marcher un quart d’heure au soleil suffit à prévenir une carence en vitamine D.
Vrai
Une exposition suffisante à la lumière du jour peut assurer les besoins quotidiens en vitamine D et rendre superflue toute autre prise d’aliments riches en vitamine D.
Q.8/ Un apport alimentaire insuffisant en vitamine K peut entraîner de graves problèmes de santé chez l’adulte. Une carence peut même provoquer une hémorragie cérébrale
Faux
Les bactéries présentes dans notre gros intestin produisent la plus grande partie de la vitamine K aboutissant dans l’organisme. Nous puisons le reste dans les aliments d’origine végétale tels les légumes à feuilles verts, les choux, l’huile végétale et le foie.
Les nourrissons, par contre, doivent recevoir suffisamment de vitamine K, car leur flore intestinale n’est pas encore capable d’en produire et le lait maternel en contient trop peu. Un apport insuffisant en vitamine K peut conduire à des problèmes de coagulation.
Q.9/ La prise de comprimés de levure de bière par une personne ayant un problème d’alcool peut prévenir des carences en une série de vitamines essentielles.
Vrai
La levure est en général riche en thiamine ou vitamine B1. Des troubles nerveux et des problèmes au cerveau, à savoir le syndrome de Wernicke-Korsakoff, peuvent apparaître chez les grands buveurs d’alcool dont l’alimentation est pauvre en thiamine. Le syndrome de Wernicke-Korsakoff s’accompagne d’une perte importante de la mémoire immédiate, d’amnésie, de démence et de délires.
Q.10/ La carence en fer est un problème courant.
Vrai
Au niveau mondial, cette affection est la maladie carentielle la plus fréquente. Parmi ses symptômes : la fatigue, les maux de tête, une capacité de travail et de concentration réduite. Une grave carence en fer conduit à l’anémie. Le fer est indispensable au bon fonctionnement du cerveau et une carence peut freiner la croissance ainsi que le développement de l’enfant. Les principaux groupes à risque pour une carence en fer sont les nourrissons, les adolescents et surtout les jeunes filles qui ont des règles précoces, les femmes dans leur ensemble et les femmes enceintes en particulier, les végétariens, les végétaliens et les personnes suivant un régime.
Q.11/ Le calcium se trouve uniquement dans le lait et les produits laitiers.
Faux
Le calcium est également présent en grande quantité dans certaines eaux minérales (ex: Hépar et Contrex), ce qui est intéressant pour les personnes manquant de calcium ou ne consommant pas de produits laitiers (intolérance au lactose, etc.). Pour faciliter l’assimilation, il est conseillé de boire ces eaux de préférence pendant le repas.
Certains légumes (la famille des choux, légumes verts), les noix et le poisson fournissent également un bon apport de calcium.
Q.12/ Les comprimés de magnésium aident à prévenir les crampes.
Vrai
Le magnésium joue un rôle dans la contraction des muscles.
Q.13/ L’iode est un oligo-élément important qui peut éventuellement retarder l’apparition de certains signes de vieillissement.
Faux
L’iode est néanmoins essentiel car c’est un élément de base dans la formation des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont indispensables à la croissance et au développement du système nerveux. Elles régulent également le métabolisme au repos et le rythme cardiaque.
Q.14/ Il est recommandé d’utiliser le sel avec modération, même si le sodium et le chlore sont deux minéraux essentiels à la vie.
Vrai
Un lien a pu être établi entre une consommation excessive de sel et une pression artérielle élevée.
Q.15/ Boire trop de limonade peut conduire à la déminéralisation osseuse.
Vrai
C’est dû au fait que les limonades sont riches en phosphore, mais pas en calcium. De plus, elles sont acides et souvent bues à la place du lait.
Q.16/ Les gros fumeurs courent plus de risques de développer des maladies cardio-vasculaires s’ils n’augmentent pas leur prise de vitamine C.
Vrai
Une seule bouffée de cigarette permet à des milliards de radicaux libres de s’engouffrer dans l’organisme. Une trop grande quantité de radicaux libres peut endommager les cellules. On estime ainsi que la fumée du tabac est responsable d’environ 90 % des décès par cancer du poumon. Le tabagisme est également souvent à l’origine des maladies cardio-vasculaires : environ 40 % des décès par maladies du cœur, tel l’infarctus, et environ 50 % des décès par accident vasculaire cérébral sont dus au tabagisme.
Q.17/ Le sélénium et le zinc sont deux oligo-éléments qui jouent un rôle de moindre importance dans l’organisme.
Faux
Le sélénium et le zinc sont surtout importants pour leur action antioxydante, un mécanisme de défense contre les radicaux libres. Les quantités dont nous avons besoin sont très faibles, raison pour laquelle ils sont appelés oligo-éléments.
Q.18/ Les personnes âgées sont souvent sujettes aux fractures parce qu’elles ne mangent pas assez (alimentation pas assez variée) et parce qu’elles ne sortent pas assez.
Vrai
De nombreuses personnes âgées sont plus exposées, entre autres, aux carences en vitamine D et en calcium, d’une part, parce qu’elles ne mangent pas suffisamment et, de l’autre, parce qu’elles perdent leur capacité à fabriquer elles-mêmes la vitamine D par le biais de la peau (sous l’influence de la lumière du jour). Une alimentation déséquilibrée peut entraîner d’autres carences en vitamines. Une carence en vitamine D et en calcium peut conduire à l’ostéoporose (et donc à des fractures plus fréquentes).
Q.19/ Les matières grasses à tartiner et à cuire sont une bonne source en vitamine A et en vitamine D.
Vrai
La margarine et les matières grasses de cuisson sont enrichies en vitamine A et vitamine D.
Vu sur Xtriathlon.com, source : Nutrisite